کاربرد تجهیزات بار سرد در رستوران ها

راه‌ اندازی رستوران نیازمند آشنایی کامل با تجهیزات ضروری است. با توجه به تنوع نوشیدنی‌ های گرم و سرد که بر اساس فصل سرو می ‌شوند، آگاهی از تجهیزات بار سرد و گرم اهمیت ویژه‌ای دارد. تجهیزات مناسب به بارتندر امکان می ‌دهد تا با استفاده از مواد اولیه مانند میوه، آبمیوه و سیروپ، نوشیدنی ‌های منو را با سرعت و کیفیت بالا آماده کرده و تجربه‌ای بی ‌نظیر برای مشتریان خلق کند. در این مقاله از آریا استیل راد به بررسی کاربرد تجهیزات بار سرد در رستوران ها می پردازیم.

برای مشاهده کاتالوگ محصولات کلیک کنید.

لیست کامل تجهیزات بار سرد در رستوران ها و کافه ها

برای راه اندازی یک بار سرد که تمرکز آن روی نوشیدنی های سرد مثل آبمیوه ها، اسموتی، شیک، قهوه‌ی سرد و نوشیدنی های خلاقانه است، به مجموعه ای از تجهیزات تخصصی نیاز دارید. در ادامه لیست کامل و کاربردی تجهیزات بار سرد در رستوران ها آورده شده است:

آشنایی با تجهیزات بار سرد در رستوران ها

بار سرد یکی از بخش ‌های کلیدی در بسیاری از رستوران ‌ها است که به تهیه نوشیدنی‌ های خنک و سالاد ها اختصاص دارد. این بخش به تجهیزات خاصی نیاز دارد که سرعت و کیفیت سرویس‌ دهی را افزایش دهد. در ادامه به معرفی مهم ‌ترین تجهیزات بار سرد در رستوران ها می ‌پردازیم:

1. مت بار

تجهیزات بار سرد در رستوران ها از جمله مت بار، به نظم و تمیزی محیط کار کمک می‌ کنند و نقش مهمی در بهبود تجربه مشتری دارند. مت بار با طراحی ویژه خود، به ‌عنوان آب ‌گیر برای لیوان‌ ها و ظروف استفاده می ‌شود و از انتقال رطوبت به سطح کار جلوگیری می ‌کند. این محصول از پلاستیک مقاوم ساخته شده و به‌ راحتی قابل شستشو است.

2. بار اسپون

بار اسپون، یکی از مهم ‌ترین تجهیزات بار سرد در رستوران ها، قاشقی بلند با بدنه ای مارپیچ است که برای هم زدن نوشیدنی‌ ها به‌ ویژه در لیوان ‌های بلند طراحی شده است. این ابزار با جنس استیل ضد زنگ، هم برای مخلوط کردن سیروپ‌ ها، کوکتل ‌ها و شیک‌ ها کاربرد دارد و هم به دلیل طراحی پیچی دسته، چرخش راحتی را در هنگام استفاده فراهم می‌ کند. بار اسپون در تهیه نوشیدنی‌ های لایه ای به ‌طور حرفه ای استفاده می ‌شود و به عملکرد بارتندری سرعت و کیفیت می‌ بخشد.

برای مشاهده راهنمای خرید تجهیزات فست فود کلیک کنید.

3. درب باز کن

درب باز کن یکی از ضروری ‌ترین تجهیزات بار سرد در رستوران ها است که فرآیند باز کردن بطری ‌های شیشه ای را سریع ‌تر و آسان ‌تر می ‌کند. این ابزار در مدل ‌های دستی و دیواری عرضه می ‌شود و با افزایش سرعت کار، تجربه ای حرفه ای تر برای کارکنان و مشتریان فراهم می‌ سازد.

4. شیکر

شیکر یکی از ضروری ‌ترین تجهیزات بار سرد در رستوران ها است. با استفاده از شیکر استیل می ‌توانید ترکیباتی مانند یخ، سیروپ و آ‌بمیوه را به ‌راحتی مخلوط کنید و نوشیدنی ‌های متنوعی مثل موهیتو تهیه کنید. برخی شیکر ها دارای صافی هستند، اما در بار های حرفه‌ای معمولاً شیکر های بدون صافی استفاده می ‌شوند.

5. صافی یا استرینر بار سرد

صافی یا استرینر یکی از مهم ترین تجهیزات بار سرد در رستوران ها است که برای جدا سازی مواد اضافی و یخ از نوشیدنی ‌ها استفاده می ‌شود. این ابزار کاربردی، به ‌ویژه برای شیکر هایی که صافی داخلی ندارند، ضروری است. استرینر کافی شاپ با طراحی فلزی و استیل ضد زنگ، شستشوی آسان و دوام بالایی دارد. هنگام سرو نوشیدنی، صافی روی شیکر یا لیوان قرار می ‌گیرد و با کمک سوراخ ‌های کوچک و فنر خود، مواد معلق و یخ را جدا می ‌کند.

6. ریل سیروپ

ریل سیروپ یکی از تجهیزات بار سرد در رستوران ها است که به نگهداری سیروپ ‌ها و بطری ‌ها کمک می‌ کند. این ریل ‌ها در قسمت جلویی کلد استیشن نصب می ‌شوند تا دسترسی سریع و آسان به مواد مورد نیاز فراهم شود. به این ابزار کاربردی اصطلاحاً اسپید ریل نیز می‌ گویند. هنگام خرید تجهیزات بار سرد انتخاب ریل مناسب می ‌تواند به افزایش سرعت و کارایی در تهیه نوشیدنی ‌ها کمک کند.

7. یخ خرد کن

یخ خردکن یکی از ضروری ‌ترین تجهیزات بار سرد در رستوران ‌ها است که کیفیت و جذابیت نوشیدنی‌ ها را افزایش می ‌دهد. با استفاده از یخ خرد شده، می ‌توانید نوشیدنی ‌های متنوعی تهیه کنید. یخ خرد کن ‌ها در مدل‌ های دستی و برقی موجود هستند و به شما کمک می ‌کنند تا تجربه ای بهتر برای مشتریان خود ایجاد کنید.

یخ خرد کن ها از جمله تجهیزات بار سرد در رستوران ‌ها هستند که به شما کمک می ‌کنند تا نوشیدنی ‌هایی با کیفیت بالاتر ارائه دهید. این دستگاه در مدل‌ های دستی و برقی موجود است و امکان تهیه یخ خرد شده را برای سرو انواع نوشیدنی ‌ها به بهترین شکل ممکن فراهم می‌ کند.

8. جیجر

جیجر یکی از مهم‌ ترین تجهیزات بار سرد در رستوران ‌ها و کافه ‌ها است که برای پیمانه کردن سیروپ و آبمیوه استفاده می ‌شود. این ابزار به بارتندر کمک می‌ کند تا نوشیدنی ‌هایی با طعم یکسان و کیفیت بالا تهیه کرده و کنترل بهتری بر هزینه و مواد مصرفی داشته باشد.

بیشتر بخوانید: تجهیزات مورد نیاز راه اندازی فست فود ها

9. تخته کار

تخته کار یکی از ضروری ترین تجهیزات بار سرد در رستوران ‌ها است که برای برش میوه ‌ها جهت گارنیش نوشیدنی ‌ها استفاده می ‌شود. این ابزار به رعایت بهداشت و ایجاد سطحی ایمن برای بریدن میوه‌ ها کمک می ‌کند. نبود تخته کار می‌ تواند سرعت و کیفیت آماده ‌سازی نوشیدنی ‌ها را به طور قابل توجهی کاهش دهد.

10. آبمیوه گیری

برای تهیه نوشیدنی ‌های متنوع بار سرد، داشتن یک آبمیوه‌ گیری یا آب مرکبات‌ گیری ضروری است. مدل‌ های برقی برای آبگیری حجم بالا ایده ‌آل هستند. آبلیمو گیر دستی به ‌عنوان یکی از تجهیزات کاربردی بار سرد در آماده ‌سازی انواع نوشیدنی ‌های تازه و خنک مورد استفاده قرار می‌ گیرد.

11. مادلر

مادلر یکی از کاربردی‌ ترین ابزار های بار سرد است که نه ‌تنها برای تهیه موهیتو بلکه برای آماده ‌سازی انواع نوشیدنی ‌ها استفاده می ‌شود. این ابزار با استخراج طعم، عطر و مزه میوه‌ ها و برگ ‌ها کیفیت نوشیدنی ‌ها را افزایش می ‌دهد.

بیشتر بخوانید: تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی رستوران

12. ریمر

ریمر یکی از کاربردی ترین تجهیزات بار سرد در رستوران ها است که با افزودن لایه ای از شکر یا نمک به لبه لیوان تهیه نوشیدنی ‌های سرد را برای بارتندر سریع ‌تر و آسان ‌تر می‌ کند.

13. زستر

زستر یکی از پرکاربرد ترین ابزار های بار سرد است که برای گرفتن پوست لیمو یا پرتقال جهت گارنیش نوشیدنی ‌ها استفاده می‌ شود. این ابزار کاربردی نسبت به چاقو سرعت و دقت بیشتری دارد و باعث بهبود کیفیت گارنیش می‌ شود.

14. پوست کن

پوست ‌کن یکی از ابزار های بار سرد کافی ‌شاپ‌ ها است که به بارتندر ها کمک می ‌کند میوه ‌ها را سریع و با دقت پوست بگیرند یا نوشیدنی ‌ها را گارنیش کنند. این ابزار کاربردی نه ‌تنها در زمان صرفه‌ جویی می ‌کند، بلکه کیفیت و زیبایی ارائه نوشیدنی ‌ها را نیز افزایش می ‌دهد. استفاده از پوست ‌کن جایگزین مناسب و کارآمد تری نسبت به چاقو های معمولی است.

بیشتر بخوانید: نکاتی برای نگهداری از تجهیزات رستوران

سخن پایانی

آشنایی با تجهیزات بار سرد در رستوران ها یکی از ضروری ‌ترین مهارت ‌ها برای بارتندر ها و افرادی است که قصد راه ‌اندازی کافه یا رستوران را دارند. این ابزار ها از شیکر و جیجر گرفته تا یخ خرد کن و تخته کار، نقش مهمی در افزایش کیفیت و سرعت سرویس ‌دهی ایفا می‌ کنند. استفاده اصولی از این تجهیزات نه ‌تنها فرآیند تهیه نوشیدنی ‌ها را بهبود می ‌بخشد بلکه تجربه‌ای خاص و لذت ‌بخش برای مشتریان خلق می ‌کند. با آگاهی کامل از عملکرد و کاربرد این ابزار ها، می ‌توان فضایی حرفه ای‌ تر ایجاد کرد و رضایت مشتریان را افزایش داد.