شرکت آریا استیل راد | با آریا استیل راد تجهیزاتت بروزِ
نویسنده: ادمین تولید محتوا 
راه اندازی یک فست فود، فرصتی جذاب و پر سود است که به برنامه ریزی دقیق و تجهیزات حرفه‌ای نیاز دارد. تجهیزات مناسب، تنها ابزار کار نیستند، بلکه نقشی کلیدی در کیفیت محصول، کارایی عملیات و رضایت مشتری ایفا می کنند. پیتزا، یکی از پر طرفدار ترین غذا ها در سراسر جهان، در انواع سبک های ایتالیایی یا آمریکایی تهیه می شود و همیشه محبوبیت خاصی دارد. با داشتن ابزار های استاندارد، می توانید پیتزا هایی لذیذ و باکیفیت تهیه کنید، فرآیند ها را بهینه کنید و بهداشت و ایمنی را تضمین کنید. در این مقاله از آریا استیل راد به معرفی تجهیزات پخت پیتزا، می پردازیم.
10 تا از مهم ترین تجهیزات پخت پیتزا
برای راه اندازی فست فود، ابتدا باید منوی اصلی مشخص شود تا تجهیزات مورد نیاز بر اساس آن تهیه گردد. برخی از مهم ترین تجهیزات پخت پیتزا عبارتند از:
1. فر پیتزا
تجهیزات پخت پیتزا، از جمله فر، از ضروری ترین ملزومات برای هر پیتزا فروشی هستند و انتخاب صحیح آن می تواند کیفیت نهایی پیتزا و رضایت مشتریان را تضمین کند. این دستگاه به طور مستقیم بر سبک پخت، نوع خمیر و تاپینگ ها تأثیر می گذارد. به عنوان مثال، فر مناسب برای پیتزای دیپ دیش نمی تواند همان پیتزای نازک نیویورک یا ایتالیایی را به درستی بپزد.
انتخاب فر باید با توجه به ابعاد مغازه، حجم فروش روزانه و سلیقه مشتریان انجام شود. برای فر پیتزا، دو گزینه محبوب در بازار شامل فر پیتزا دهنه ۵۰ موتور بغل به قیمت ۶۵.۰۰۰.۰۰۰ تومان و فر پیتزا دهنه ۷۰ موتور بغل با قیمت ۷۵.۰۰۰.۰۰۰ تومان وجود دارد. برای مشاهده اطلاعات بیشتر فر پیتزا صنعتی کلیک کنید.
مطلب پیشنهادی: تاثیر تجهیزات فست فود بر کیفیت غذا
2. پارو پیتزا چوبی
پارو پیتزا چوبی یکی از تجهیزات پخت پیتزا است که برای جابجایی آسان و ایمن پیتزا از فر طراحی شده است. این پارو با سطح متخلخل خود کمک می‌کند تا گرما به طور یکنواخت به پیتزا برسد و خمیر به سرعت و به خوبی پخته شود. دسته بلند آن برای استفاده در فر های هیزمی مناسب است و وجود سوراخ در دسته، امکان آویزان کردن آن را فراهم می آورد. بدون این ابزار کاربردی، جابجایی پیتزا به طور صحیح ممکن نیست.
3. تخته سرو پیتزا
تخته سرو پیتزا یکی از تجهیزات پخت پیتزا است که نقش مهمی در انتقال و سرو پیتزا دارد. این تخته معمولاً از چوب ساخته می شود و برای خنک شدن پیتزا قبل از برش استفاده می شود. با استفاده از تخته سرو پیتزا به راحتی برش می خورد و می توان آن را به بشقاب ها یا جلوی مهمان منتقل کرد. تخته سرو چوبی مناسب پیتزا های ۱۴ اینچی است و دارای سوراخی برای آویزان کردن نیز می باشد.
4. ترازوی دیجیتال
برای پخت پیتزا، دقت در تهیه خمیر امری ضروری است. استفاده از ترازو دیجیتال با دقت بالا یکی از بهترین روش ها برای اندازه گیری دقیق مواد لازم است. این تجهیزات پخت پیتزا به شما کمک می کنند تا مواد را به مقدار دقیق وزن کرده و خمیری یکنواخت و با کیفیت تهیه کنید. ویژگی هایی مانند دقت 0.1 گرم و فضای کافی برای کاسه های بزرگ از مزایای ترازو دیجیتال هستند که نتیجه‌ای عالی را در هر مرحله از پخت پیتزا به همراه می آورد.
5. سنگ پیتزا
برای تهیه پیتزا استفاده از سنگ پیتزا به عنوان یکی از مهم ترین تجهیزات پخت پیتزا توصیه می شود. این ابزار با انتقال حرارت به قسمت های پایین خمیر، کمک می کند تا پیتزا به طور یکنواخت پخته شده و لبه های آن ترد شود. سنگ پیتزا زمان پخت را کاهش داده و رطوبت پیتزا را حفظ می کند. در صورتی که سینی سنگی یا استیل در دسترس نباشد، استفاده از سینی معمولی به دلیل انتقال ضعیف حرارت نتیجه مطلوبی نخواهد داشت.
6. کاردک خمیر
کاردک خمیر یکی از تجهیزات پخت پیتزا است که برای برش و تمیز کردن خمیر پیتزا بسیار مفید است. با استفاده از این ابزار می توانید خمیر را به راحتی برش داده و بقایای آن را از روی میز یا سطح کار تمیز کنید. لبه فلزی کاردک برای برش دقیق خمیر و لبه پلاستیکی برای تمیز کردن کاسه ها مناسب است. این کاردک با تیغه استیل ابزاری ضروری و کاربردی در آشپزخانه برای پخت پیتزا است.
مطلب پیشنهادی: خرید تجهیزات فست فود با بودجه محدود
7. کاتر پیتزا
کاتر پیتزا یکی از تجهیزات پخت پیتزا است که به شما کمک می کند تا پیتزا ها را به راحتی و به دقت برش دهید. این ابزار در مدل های مختلفی مانند کاتر رولی، کاتر گیوتینی و تیغه مزالونا موجود است. کاتر های چرخ دار به راحتی با یک حرکت چرخشی پیتزا را برش می دهند در حالی که کاتر های راکر و مزالونا برای برش های دقیق تر و پیتزا های ضخیم تر مناسب اند. هنگام خرید توجه به کیفیت و انتخاب کاتری با تیغه مناسب از جمله موارد مهم است تا پیتزا خرد نشود و به طور مؤثر برش یابد.
8. میکسر خمیر
میکسر خمیر یکی از مهم ترین تجهیزات پخت پیتزا در هر پیتزا فروشی است. این دستگاه ها به دو نوع اصلی مارپیچی و سیاره ای تقسیم می شوند. میکسر های مارپیچی برای تهیه خمیر پیتزا ایده آل هستند زیرا حرکت همزمان کاسه و قلاب مارپیچی باعث ایجاد یک مخلوط یکنواخت و توسعه بهتر گلوتن می شود. این ویژگی ها باعث می شود که خمیری با بافتی یکدست و مناسب برای پخت پیتزا به دست آید.
از طرفی میکسر های سیاره‌ای با بازوی اختلاطی که به دور کاسه ثابت می چرخد، امکان انجام چندین کار مخلوط کردن را فراهم می کنند. با این حال هنگام تهیه خمیر پیتزا، ممکن است نتوانند به همان کیفیت میکسر های مارپیچی برسند. استفاده از میکسر خمیر صنعتی به شما این امکان را می دهد که حجم زیادی از خمیر پیتزا را به راحتی آماده کنید و در طول روز نیازی به نگرانی در مورد تمام شدن آن نداشته باشید.
9. تاپینگ پیتزا
تاپینگ پیتزا یکی از تجهیزات پخت پیتزا است که برای نگهداری مواد اولیه و تاپینگ ها به کار می رود. این یخچال خوابیده دارای کاسه های استیل با سیستم برودتی است که مواد مختلف پیتزا را در دمای مناسب نگه می دارد. زیر کاسه ها فضای انباری قرار دارد که می توان از آن به عنوان یخچال یا فریزر برای ذخیره خمیر پیتزا استفاده کرد. پس از دریافت سفارش، آشپز مواد مورد نظر را از کاسه ها برداشته و بر روی خمیر پیتزا قرار می دهد. سپس پیتزا به فر منتقل می شود تا آماده سرو شود.
10. باکس خمیر
برای نگهداری خمیر پیتزا و جلوگیری از خشک شدن آن در مجاورت هوا، استفاده از باکس خمیر مناسب ضروری است. باکس خمیر باید فضای کافی برای تخمیر خمیر فراهم کند و از خشک شدن سطح آن جلوگیری نماید. باکس های ضد آب کم عمق گزینه ای مناسب برای نگهداری تکه های گرد خمیر در کنار هم هستند، در حالی که باکس های بلند استاندارد برای تخمیر خمیر به صورت فله ای کاربرد دارند.
مطلب پیشنهادی: راهنمای خرید تجهیزات فست فود
سخن پایانی
برای راه اندازی فست فود، انتخاب تجهیزات مناسب پخت پیتزا از اهمیت ویژه ای برخوردار است. ابزار های استاندارد همچون فر پیتزا، سنگ پیتزا و میکسر خمیر می توانند تاثیر زیادی بر کیفیت نهایی پیتزا و رضایت مشتری داشته باشند. این تجهیزات نه تنها فرآیند پخت را بهینه می کنند بلکه بهداشت و ایمنی را نیز تضمین می کنند. با استفاده از تجهیزات صحیح می توانید پیتزا هایی با طعم و بافت عالی تهیه کرده و تجربه ای بی نظیر برای مشتریان فراهم کنید.
