شرکت آریا استیل راد | با آریا استیل راد تجهیزاتت بروزِ
نویسنده: سیمین سلیمانی 
منظور از آشپزخانه صنعتی چیست؟
آشپزخانه صنعتی به محیطی اطلاق می شود که برای تهیه و پخت حجم زیادی از غذا برای مکان های مختلف مانند رستوران ها، هتل ها، بیمارستان ها و کترینگ ها طراحی شده است. در این محیط ها، استفاده از تجهیزات پیشرفته و فرآیند های تخصصی برای ارائه غذا های با کیفیت و رعایت استاندارد های بهداشتی و ایمنی اهمیت زیادی دارد. در این مقاله از آریا استیل راد به بررسی تکنولوژی های آشپزخانه صنعتی می پردازیم.
برای خرید تجهیزات فست فود با بودجه محدود کلیک کنید.
لیست جدیدترین تکنولوژی های اشپزخانه صنعتی
در دنیای امروز، تکنولوژی های آشپزخانه صنعتی به سرعت در حال پیشرفت هستند. این فناوری ها در رستوران ها، فست فود ها و کافه ها باعث افزایش بهره وری، صرفه جویی در زمان و انرژی، و بهبود کیفیت خدمات می شوند. برخی از این تکنولوژی های نوین عبارتند از:
1. منوی دیجیتالی
یکی از جدید ترین تکنولوژی های آشپزخانه صنعتی، منوی دیجیتالی است. این منو ها با حذف کاغذ و ارائه گزینه های دیجیتالی، فرآیند سفارش را سریع تر و ساده تر می کنند. از طریق QRcode، مشتریان می توانند منو را مشاهده کرده و سفارشات خود را به راحتی ثبت کنند. از سوی دیگر، امکان پرداخت آنلاین، مشاهده موجودی محصولات و اعمال تخفیف های روزانه به راحتی فراهم است.
شایان ذکر است، منو های دیجیتال با جذابیت بصری و کاربردی خود، انتقال بیماری را کاهش می دهند و به عنوان کارت ویزیت مدرن عمل می کنند. این تکنولوژی با استفاده از تبلت های لمسی بر روی میز ها، سرعت سرویس دهی و مدیریت منو را افزایش داده و باعث صرفه جویی در زمان و هزینه می شود.
2. سیستم نمایش آشپزخانه KDS
از جمله تکنولوژی های آشپزخانه صنعتی می توان به سیستم نمایش آشپزخانه KDS اشاره کرد. این سیستم یک راهکار پیشرفته برای مدیریت سفارشات در آشپزخانه های صنعتی است که شلوغی و استرس محیط کاری را کاهش می دهد. برخلاف روش های قدیمی که نیاز به نوشتن سفارشات روی کاغذ و ارسال آن ها به آشپزخانه داشتند، این سیستم به کارمندان این امکان را می دهد تا به طور همزمان و بدون سردرگمی به اطلاعات سفارشات دسترسی پیدا کنند.
این سیستم نه تنها کارایی را افزایش می دهد بلکه مدیریت رستوران را قادر می سازد تا کنترل دقیقی بر فرآیند آماده سازی و ارسال سفارشات داشته باشد. توجه داشته باشید، کاهش استفاده از کاغذ، این سیستم را را به انتخابی دوستدار محیط زیست تبدیل می کند.
3. برنامه ریزی الکترونیکی آشپزخانه صنعتی
از مهم ترین تکنولوژی های آشپزخانه صنعتی ، می توان به برنامه ریزی الکترونیکی اشاره کرد. برنامه ریزی الکترونیکی آشپزخانه صنعتی با استفاده از پلتفرم های هوشمند، فرآیند مدیریت آشپزخانه و پرسنل را بهبود می بخشد. این سیستم ها علاوه بر کاهش مصرف کاغذ، ارتباط لحظه‌ای بین مدیران و کارکنان را برقرار کرده و امکان تنظیم برنامه های کاری، درخواست مرخصی و تغییر شیفت ها را از طریق گوشی هوشمند فراهم می کنند. این ابزار ها به مدیران کمک می کنند تا عملکرد بهینه آشپزخانه را در هر زمان بررسی و تنظیم کنند، در حالی که نظارت دقیق تری بر روند کاری و منابع موجود دارند.
بیشتر بخوانید: مزایای استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای رستوران ها
4. مدیریت انبار
مدیریت انبار در آشپزخانه های صنعتی یک عامل کلیدی برای بهینه سازی فرآیند های غذایی است که امروزه با وجود به روز ترین اتوماسیون های آشپزخانه صنعتی به راحتی امکان پذیر است. با استفاده از فناوری های نوین، کارکنان می توانند به راحتی از موجودی انبار و وضعیت سفارشات مطلع شوند. این سیستم های پیشرفته موجب صرفه جویی در زمان و هزینه ها شده و به سر آشپز ها کمک می کند تا نیازمندی های منوی خود را دقیقاً شناسایی و به موقع تأمین کنند.
5. ساخت تجهیزات آشپزخانه صنعتی مدرن
با پیشرفت فناوری، تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیز دستخوش تحولات چشمگیری شده اند. امروزه، استفاده از تکنولوژی های آشپزخانه صنعتی موجب بهبود کارایی شده است. بسیاری از آشپزخانه های صنعتی به سیستم های هوشمند مجهز شده اند که کنترل و نظارت آن ها را از راه دور ممکن می سازد. این نوآوری ها علاوه بر ارتقاء عملکرد، به صرفه جویی در مصرف انرژی و کاهش هزینه ها کمک می کنند.
6. کباب پز صنعتی با فناوری جدید
کباب پز های صنعتی با فناوری جدید فرآیند طبخ را بهینه کرده اند. این کباب پز ها از جدید ترین تکنولوژی های آشپزخانه صنعتی هستند. در این دستگاه ها، گوشت و پیاز به طور خودکار توسط اپراتور وارد چرخ گوشت می شود. سپس گوشت چرخ شده به دستگاه سیخ گیر منتقل شده و به صورت اتوماتیک در قالب مخصوص سیخ می شود. تنها کاری که باقی می ماند، قرار دادن سیخ ها در کباب پز است. این فناوری، سرعت و دقت آماده سازی کباب را به طرز چشمگیری افزایش می دهد.
بیشتر بخوانید: راهنمای ضد عفونی کردن تجهیزات رستوران
7. کیوسک سفارش گیر لمسی
از بهترین تکنولوژی های آشپزخانه صنعتی می توان به کیوسک سفارش گیر لمسی اشاره کرد. کیوسک سفارش گیر لمسی یک دستگاه پیشرفته است که تجربه خرید مشتریان را بهبود می بخشد. با استفاده از صفحه نمایش دیجیتال، مشتریان به راحتی منوی رستوران را مشاهده کرده و بدون نیاز به تماس با صندوق، سفارش خود را ثبت می کنند. این کیوسک ها امکان پرداخت آنلاین از طریق کارت خوان را فراهم می کنند.
طبق آمار، استفاده از این فناوری در رستوران ها در اروپا و آمریکا رو به افزایش است و موجب افزایش 20 تا 30 درصدی سفارش ها نسبت به روش سنتی می شود. مزایای اصلی این کیوسک ها شامل کاهش زمان و هزینه سفارش، افزایش دقت و فروش هدفمند و بهبود تجربه مشتری است.
8. وندینگ نوشیدنی گرم و سرد و کالا
دستگاه وندینگ یا فروش خودکار، در حال حاضر در مکان هایی مانند ادارات، فروشگاه ها و مجتمع های تجاری به وفور دیده می شود. این دستگاه ها با قابلیت ارائه انواع نوشیدنی های گرم و سرد، تنقلات و کالا ها، به راحتی بدون نیاز به فروشنده، خدمات خود را به مشتریان ارائه می دهند. از دهه 80 شمسی، این دستگاه ها در ایران محبوبیت بیشتری پیدا کرده و واردات آن ها افزایش یافته است. اولین وندینگ های قهوه در دهه 40 میلادی و وندینگ های دیجیتال در دهه 80 میلادی معرفی شدند.
برا اطلاع از جدیدترین تکنولوژی ها در رستوران ها کلیک کنید.
9. سرخ کن مرغ کنتاکی
از میان تکنولوژی های آشپزخانه صنعتی ، سرخ کن مرغ کنتاکی محبوبیت زیادی دارد. سرخ کن مرغ کنتاکی با استفاده از تکنولوژی پیشرفته سنسور و سیستم فشار روغن، فرآیند سرخ کردن را دقیق و ایمن انجام می دهد. این دستگاه مشابه زود پز خانگی عمل می کند و روغن با دمای بالا، مرغ را به طور یکنواخت و ترد می سازد. سنسور های تعبیه شده در سرخ کن به طور مداوم فشار و دمای داخلی را بررسی می کنند.
در صورت بروز مشکل یا افزایش فشار، سنسور به بورد دستگاه هشدار می دهد و بورد دستور باز شدن دریچه سرخ کن را برای تخلیه گاز اضافی صادر می کند. این سیستم ایمنی بالا، استفاده از سرخ کن را آسان و بدون نگرانی می سازد.
سخن پایانی
در این مقاله از آریا استیل راد به بررسی تکنولوژی های آشپزخانه صنعتی ، پرداختیم. در دنیای مدرن، فناوری های نوین نقش مهمی در ارتقاء عملکرد و بهینه سازی آشپزخانه های صنعتی ایفا می کنند. این فناوری ها نه تنها باعث کاهش هدر رفت و افزایش بهره وری در صنعت غذا می شوند، بلکه به بهبود مصرف انرژی و رضایت مشتری نیز کمک می کنند. رستوران ها و مجموعه های غذایی که از این تکنولوژی ها استفاده می کنند، به سرعت توانسته اند با بهره گیری از منو های دیجیتال و سیستم های هوشمند مدیریت، در رقابت پیشی بگیرند.
