راهنمای خرید تجهیزات رستوران با بودجه محدود

برای راه ‌اندازی یک رستوران موفق، انتخاب تجهیزات باکیفیت از اهمیت بالایی برخوردار است. این تجهیزات که شامل وسایل مورد نیاز برای طبخ، آماده ‌سازی و نظافت هستند، نقش حیاتی در کارایی رستوران دارند. به ‌منظور بهره‌ برداری بهینه و کاهش هزینه‌ ها، توصیه می ‌شود پیش از خرید، با یک متخصص مشورت کنید. در این مقاله به بررسی راهنمای خرید تجهیزات رستوران با بودجه محدود، می پردازیم.

لیست تجهیزاتی که می توان با بودجه محدود تهیه کرد

برای راه ‌اندازی یک آشپزخانه رستوران با بودجه محدود، می ‌توانید تجهیزات ضروری و مقرون ‌به ‌صرفه‌ای انتخاب کنید که به بهبود کارایی کمک کند. با خرید تجهیزات اساسی، می ‌توانید آشپزخانه صنعتی خود را تکمیل کرده و کسب ‌و کارتان را آغاز کنید. برخی از تجهیزاتی که می توانید با بودجه محدود تهیه کنید، عبارتند از:

بیشتر بخوانید: نکاتی برای نگهداری از تجهیزات رستوران

1. اجاق گاز صنعتی

هنگام خرید تجهیزات رستوران با بودجه محدود یکی از تجهیزاتی که احتمالا می توانید با قیمت مناسب آن را تهیه کنید، اجاق گاز صنعتی است. این نوع اجاق گاز ها با اجاق‌ های خانگی تفاوت ‌های بسیاری دارند، از جمله داشتن فر با مشعل و عایق ‌بندی خاص که به‌ جای برق، از گاز برای پخت غذا استفاده می ‌کند.

این ویژگی ‌ها باعث می‌ شود تا اجاق گاز صنعتی برای پخت انواع خوراک، برنج و غذا های حجیم ایده ‌آل باشد. اجاق‌ های صنعتی با تنوع در تعداد شعله ‌ها، از جمله مدل ‌های تک ‌شعله تا شش‌ شعله، در بازار موجود هستند که قیمت آن ‌ها نیز بر اساس تعداد شعله و کیفیت ساخت متفاوت است و از 4 میلیون تومان تا 13 میلیون تومان بسته به بودجه شما متغیر است.

2. فر صنعتی

فر های صنعتی از جمله تجهیزاتی هستند که هنگام خرید تجهیزات رستوران با بودجه محدود، می توانید با قیمت های متغیر و مناسبی آن ها را تهیه کنید. این دستگاه ‌ها، با فراهم آوردن حرارت مورد نیاز برای پخت انواع غذا و شیرینی، امکان آماده‌ سازی سریع و باکیفیت را فراهم می ‌کنند. فر های صنعتی بر اساس نوع سوخت، اندازه، روش انتقال حرارت و کاربرد به انواع مختلفی تقسیم می ‌شوند و هر کدام بسته به منوی رستوران‌ ها و نیاز های آشپزی، انتخاب خاص خود را دارند.

برای مثال، فر کانوکشن برای پخت نان و شیرینی بسیار مناسب است، در حالی که فر پیتزا به دلیل طراحی خاص، بهترین گزینه برای پخت پیتزا و برخی دسر ها محسوب می ‌شود. این نوع فر را می توانید در آریا استیل راد با قیمت 65 تا 75 میلیون تومان خریداری کنید که بسته به اندازه دهنه آنها متغیر است.

3. گریل صنعتی

گریل صنعتی یکی از تجهیزات ضروری آشپزخانه ‌های رستوران و فست فود است که امکان پخت سالم ‌تر و طعمی متمایز برای انواع گوشت، مرغ، سوسیس و همبرگر را فراهم می ‌کند. این دستگاه ها از جمله تجهیزاتی هستند که هنگام خرید تجهیزات رستوران با بودجه محدود می توانید آنها را تهیه کنید. گریل ها با انتقال حرارت غیر مستقیم به مواد غذایی، از سوختن آن ‌ها جلوگیری کرده و آن ‌ها را به ‌طور یکنواخت مغز پخت می‌ کنند.

انواع گریل ‌ها از جمله گریل‌ های روغنی، ذغالی و ترکیبی با استفاده از انرژی‌ های برقی و گازی در دسترس هستند که هر کدام بسته به نیاز و محدودیت‌ های محیط، انتخاب مناسبی به‌ شمار می ‌روند. قیمت گریل ‌های صنعتی بسته به مدل و اندازه دستگاه متفاوت است؛ به ‌عنوان مثال، گریل ۳۰ روغنی با قیمت ۹ میلیون تومان و گریل ۱۲۰ ترکیبی با قیمت ۱۹.۸ میلیون تومان عرضه می ‌شود.

4. سرخ کن صنعتی

سرخ ‌کن صنعتی یکی از تجهیزات کلیدی آشپزخانه‌ های رستورانی و فست ‌فودی است که برای سرخ‌ کردن سیب‌ زمینی و انواع غذا ها استفاده می ‌شود. این سرخ‌ کن ‌ها به دو صورت ایستاده و رومیزی در مدل ‌های مختلف، از جمله سرخ‌ کن‌ های تک لگن دو سبد یا دو لگن دو سبد موجود هستند و با استیل ضد زنگ 304 ساخته می ‌شوند که مقاومت بالا و عمر طولانی دارد. قیمت سرخ‌ کن شعله مسواکی ترموستات دیجیتال با سبد ۳۵ میلیون تومان و سرخ‌ کن رومیزی ساده ۱۴.۵ میلیون تومان است.

5. یخچال و فریزر

هنگام خرید تجهیزات رستوران با بودجه محدود، از جمله تجهیزاتی که می توان با قیمت مناسب تهیه کرد یخچال و فریزر های صنعتی هستند. برای حفظ تازگی و کیفیت مواد غذایی، انتخاب یک یخچال و فریزر مناسب ضروری است. این تجهیزات، با حفظ بهینه دما، از فساد و هدر رفتن مواد جلوگیری می‌ کنند و در کاهش هزینه‌ ها تأثیر بسزایی دارند. مثلاً با خرید 50 کیلوگرم مرغ و فریز کردن آن، می ‌توان از تخفیف ‌های عمده‌ فروشی بهره‌ مند شد و هزینه ‌ها را کاهش داد. قبل از خرید، توجه به اندازه فضای آشپزخانه، نیاز به ذخیره‌ سازی و بودجه در دسترس مهم است تا بهترین انتخاب صورت گیرد.

6. دستگاه یخ ساز

دستگاه یخ ‌ساز ابزاری ضروری در تجهیزات رستوران است که به ‌ویژه در روز های گرم سال، با تأمین یخ فوری، تجربه نوشیدنی ‌های خنک و تازه را به مشتریان ارائه می ‌دهد.

7. میز کار استیل

میز کار استیل به عنوان یک انتخاب کاربردی و بهداشتی برای رستوران ‌ها و آشپزخانه‌ های صنعتی محبوبیت بالایی دارد. این میز ها به دلیل مقاومت بالا در برابر رطوبت و زنگ ‌زدگی، گزینه‌ای ایده ‌آل برای محیط ‌های مرطوب و کاری هستند. برخلاف میز های چوبی که در طول زمان شکاف ‌ها و درز ها در آن ‌ها ایجاد می ‌شود، میز های استیل دوام بیشتری دارند و بهداشتی ‌تر هستند.

8. خرد کن برقی

خرد کن برقی یکی از ابزار های کاربردی آشپزخانه است که با قابلیت‌ های متنوع خود، فرآیند آشپزی را آسان‌ تر می ‌کند. این دستگاه علاوه بر خرد کردن سبزیجات و صیفی ‌جات، برای گوشت و مرغ هم مناسب است و با سرعت و توان بالا، بدون خستگی کاربر، مواد را به راحتی خرد می ‌کند.

9. هود صنعتی

هود صنعتی یکی از تجهیزات ضروری در آشپزخانه‌ های صنعتی است که برای تهویه و حذف آلودگی ‌های ناشی از بخار، دود و ذرات معلق مورد استفاده قرار می ‌گیرد. این هود ها با ابعاد بزرگ و قدرت مکش بالا، مناسب برای محیط ‌های پر تردد مانند رستوران ‌ها و فست ‌فود ها هستند. هود های صنعتی در مدل‌ های فیلتر ‌دار و معمولی موجود بوده و مدل ‌های فیلتر ‌دار با قیمت شروع از متری ۶۵۰۰ تومان ارائه می ‌شوند.

10. ماشین ظرفشویی صنعتی

ماشین ظرفشویی صنعتی دستگاهی کارآمد و ضروری برای شستشوی سریع و بهداشتی ظروف در رستوران ‌ها، هتل ‌ها و محیط ‌های کاری پر رفت ‌و آمد است. این دستگاه ‌ها، با استفاده از آب داغ و مواد شوینده خاص، تمامی میکروب ‌ها و آلودگی ‌ها را از ظروف استیل و نقره‌ای بدون ایجاد خط و خش پاکسازی می ‌کنند. ماشین ‌های ظرفشویی صنعتی با مدل ‌ها و ظرفیت ‌های مختلف طراحی شده ‌اند که بر اساس نیاز و حجم کاری آشپزخانه ‌ها انتخاب می‌ شوند و به بهبود سرعت و کاهش هزینه نیروی انسانی کمک می‌ کنند.