کباب پز تابشی چیست؟

کباب پز تابشی

کباب پز تابشی یکی از بهترین گزینه ها برای تهیه کبابی خوش طعم، سالم و سریع است. این دستگاه با استفاده از گاز یا برق کار می کند و با تولید حرارت یکنواخت از طریق المنت های تابشی، کبابی مغز پخت و آبدار را بدون نیاز به چرخاندن مداوم فراهم می سازد. طراحی صفحه گریل آن به گونه ای است که چربی اضافه غذا کاهش یافته و ویتامین ها و مواد مغذی در حین پخت حفظ می شوند.

در واقع کار با این دستگاه بسیار آسان بوده و نیاز به مراقبت ویژه یا نگهداری سخت ندارد، به همین دلیل گزینه ای محبوب برای رستوران ها و فست فودها به شمار می رود. اگر به دنبال تهیه تجهیزات آشپزخانه صنعتی هستید، کباب پز تابشی انتخابی هوشمندانه برای شما خواهد بود.

محصول پیشنهادی آریا استیل راد: گریل صنعتی

معرفی انواع کباب پز تابشی

کباب پز های تابشی نسل جدیدی از تجهیزات پخت کباب هستند که با بهره گیری از حرارت یکنواخت و تکنولوژی سرامیک تابشی باعث پخت سالم، سریع و حرفه ای انواع گوشت می شوند.

کباب پز تابشی کشویی 

کباب پز تابشی کشویی که با نام آسانسوری نیز شناخته می شود، امکان تنظیم ارتفاع سیخ ها نسبت به مشعل تابشی را فراهم می سازد. این ویژگی باعث کنترل دقیق تر دما و میزان پخت کباب ها می شود. این مدل در ظرفیت های گوناگون تولید می شود و بدنه استیل مقاوم و مشعل سرامیکی از نقاط قوت آن است.

کباب پز تابشی ریلی

کباب پز تابشی ریلی با بهره گیری از مکانیزم حرکت سینی روی ریل، فرآیند پخت را به صورت یکنواخت انجام می دهد. گوشت ها روی سینی ریلی زیر مشعل های تابشی حرکت می کنند و بدون نیاز به چرخاندن دستی سیخ، کباب هایی با کیفیت بالا آماده می شوند. این سیستم برای آشپزخانه های صنعتی بسیار مناسب است.

کباب پز تابشی اتوماتیک

در مدل اتوماتیک، سیخ ها به قلاب های متحرک متصل می شوند و به صورت خودکار وارد و خارج از ناحیه تابشی می گردند. این فرآیند باعث افزایش کیفیت پخت و حفظ ارزش غذایی گوشت می شود. تغییر دما به صورت تدریجی انجام می گیرد تا بافت گوشت نرم و آبدار باقی بماند.

مزایای کباب پز تابشی

در آشپزخانه های صنعتی، بهره گیری از دستگاه های پیشرفته اهمیت زیادی دارد و یکی از گزینه های کاربردی، کباب پز تابشی است. لازم به ذکر است که از مزایای کباب پز تابشی می توانیم به موارد زیر اشاره کنیم.

• سرعت بالا : افزایش سرعت پخت غذا با استفاده از حرارت مستقیم
• حفظ طعم و مزه : پخت یکنواخت با حفظ کیفیت طعم
• کاهش چربی : بدون نیاز به روغن، مناسب برای غذاهای سالم
• کاهش هزینه : صرفه جویی در مصرف انرژی و مواد اولیه
• حفظ بهداشت : بدون تماس مستقیم با شعله یا زغال
• سهولت استفاده : کنترل ساده دما و زمان
• حجم کم : طراحی فشرده مناسب برای فضاهای کوچک
• قابلیت شستشوی آسان : بدون نیاز به تمیزکاری پیچیده
• امکان پخت انواع غذاها : مناسب برای کباب، مرغ، ماهی و سبزیجات
• افزایش بهره وری : مناسب برای محیط های پرکار با بازده بالا

محصول پیشنهادی آریا استیل راد: سرخکن صنعتی

تفاوت کباب پز تابشی و سنتی

کباب پز های تابشی و سنتی هرکدام ویژگی های خاصی دارند که بر کیفیت پخت، امنیت، سرعت و طعم نهایی غذا تأثیر می گذارند. در ادامه به بررسی این تفاوت‌ ها می پردازیم.

آیا استفاده از کباب پز تابشی سرطان زا می باشد؟

باور نادرست درباره سرطان زا بودن کباب پز تابشی یکی از شایعات رایج است که پایه علمی ندارد. برخلاف تصور برخی افراد، استفاده از کوره های مادون قرمز در این دستگاه  نه تنها خطری برای سلامتی ندارد، بلکه به دلیل پخت یکنواخت و بدون دود، امکان تهیه کباب هایی سالم، خوش طعم و آبدار را فراهم می کند. به همین دلیل کباب پز تابشی گزینه ای مناسب برای پخت غذاها می باشد.

سخن پایانی

می توان به این موضوع اشاره داشت که می توان گفت کباب پز تابشی به عنوان یکی از پیشرفته ترین تجهیزات آشپزخانه های صنعتی، نقش مهمی در ارتقای کیفیت پخت و کاهش هزینه ها ایفا می کند. این دستگاه با پخت سریع، یکنواخت و سالم، جایگزینی مناسب برای روش های سنتی و پرزحمت محسوب می شود. از مزایای چشمگیر آن می توان به کاهش چربی، حفظ طعم غذا، صرفه جویی در انرژی، سهولت استفاده و رعایت بهداشت اشاره کرد.

حتی برخلاف شایعات، استفاده از کباب پز تابشی هیچ گونه خطر سرطان زایی ندارد. پس اگر به دنبال راهکاری به صرفه، کاربردی و مدرن برای آشپزخانه خود هستید، این دستگاه می تواند انتخابی ایده آل و مطمئن برایتان باشد.