
تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی برای پاکسازی لوازم کثیف در مراحل آماده سازی، پخت و سرو غذا طراحی شده اند. این تجهیزات از جنس استیل مقاوم در برابر رطوبت، سایش و ضربه هستند. این امر باعث می شود تا صاحبان مراکز خدماتی بتوانند تمرکز خود را بر کیفیت و تنوع خدمات قرار دهند. در این مقاله از آریا استیل راد به معرفی تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی می پردازیم.
انواع تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی
تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی از اجزای حیاتی هر آشپزخانه حرفه ای هستند که به بهبود سرعت و کارایی در فرآیند نظافت کمک می کنند. در ادامه به معرفی برخی از این تجهیزات می پردازیم.
بیشتر بخوانید: نکاتی برای نگهداری از تجهیزات رستوران
1. ماشین ظرفشویی صنعتی
ماشین های ظرفشویی صنعتی از مهم ترین تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی به شمار می روند. این دستگاه ها با هدف شستشوی سریع و دقیق حجم زیادی از ظروف طراحی شده اند و می توانند تعداد زیادی بشقاب، از 500 تا 2000 عدد، را در کمترین زمان تمیز کنند. این ویژگی ها باعث میشود که نیاز به نیروی انسانی کاهش یابد و به جای 2 یا 3 نفر، یک دستگاه وظیفه شستشو را انجام دهد. ماشین های ظرفشویی صنعتی در انواع مدل های اتوماتیک یا نیمه خودکار و با یا بدون خشک کن در دسترس هستند، که انتخاب مناسب بسته به نیاز و فضای آشپزخانه متفاوت خواهد بود.
برخی از مزایای منحصر به فرد ماشین ظرفشویی صنعتی به شرح زیر است:
- صرفه جویی در هزینه های نیروی انسانی و تسریع در شستشو
- کاهش آلودگی محیط آشپزخانه
- صرفه جویی در مصرف آب به میزان 45%
- صرفه جویی در مصرف انرژی با توجه به سیستم عایق بندی شده
- کاهش ضایعات در سرویس ظروف یکپارچه و قاشق چنگال به دلیل اشتباهات شستشوی دستی
- نیاز کمتر به پرسنل و کاهش هزینه های پرداخت دستمزد به افراد
- شستشوی دقیق تجهیزات آشپزخانه صنعتی
2. دستگاه سیخ شوی صنعتی
دستگاه سیخ شوی صنعتی از تجهیزات شستشو آشپزخانه صنعتی است. این دستگاه ها با سرعت شستشوی بالا، فرآیند تمیز کردن سیخ های کباب را در محیط های شلوغ و پرکاربرد آسان می کنند. اگر چه سرعت شستشوی دستگاه های سیخ شور صنعتی کمی کمتر از ماشین های ظرفشویی صنعتی است، اما همچنان برای تأمین نیاز های بهداشتی و نظافتی کاملاً مناسب هستند. با پیشرفت تکنولوژی، این دستگاه ها در مدل های اتوماتیک و حلزونی عرضه می شوند، که کار سرآشپز ها و پرسنل آشپزخانه را بسیار تسهیل می کند و باعث حفظ بهداشت در محیط های غذایی می شود.
3. وان شستشو در آشپزخانه صنعتی
وان های شستشو از مهم ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی است. این تجهیزات معمولاً به صورت تک لگن بزرگ و مستطیلی طراحی می شوند که به راحتی می توانند فرآیند غرقابی و شستشو را تسهیل کنند. برخلاف سینک های ظرفشویی، وان های صنعتی برای کاربرد های خاصی مانند غرقاب کردن ظروف با مواد شوینده، سفید کردن شیشه ها یا آب انداختن حبوبات استفاده می شوند. بدنه این وان ها از جنس استیل یا فایبرگلاس ضد زنگ ساخته می شود که دوام بالایی دارند. ابعاد متنوع این وان ها 100 تا 200 سانتی متر برای نیاز های مختلف آشپزخانه های صنعتی مناسب است.
4. نازل شستشوی آشپزخانه صنعتی
نازل شستشوی یکی از تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی است که به دلیل طراحی ویژه خود، مقاومت و دوام بیشتری نسبت به مدل های خانگی دارد. این تجهیزات با توانایی تحمل وزن و فشار بالا، برای استفاده در محیط های صنعتی و شستشوی حجم بالای ظروف مناسب هستند.
بیشتر بخوانید: تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی رستوران
5. سینک ظرفشویی صنعتی
سینک ظرفشویی صنعتی با طراحی مقاوم و ضخامت بالا، گزینهای مناسب برای استفاده در آشپزخانه های صنعتی است. این تجهیزات، نسبت به مدل های خانگی، قابلیت تحمل وزن بیشتر و کارایی بهتری دارند. برخی از انواع سینک ظرفشویی عبارتند از:
- مدل های رویه پرسی
مدل های رویه پرسی که از تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی استفاده هستند، عمدتاً وارداتی هستند و در کشور تولید نمی شوند. این مدل ها در اندازه های استاندارد و از پیش تعیین شده تولید می شوند، اما با طراحی جذاب و دوام بالا، کیفیت عالی را به ارمغان می آورند. سینک های صنعتی با رویه پرسی دارای استحکام بسیار زیاد در برابر وزن و فشار هستند و برای استفاده در محیط های کاری سنگین، انتخابی مناسب محسوب می شوند.
- نمونه های رویه جوشی
تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی با استفاده از روش جوشکاری، ممکن است کیفیت پایین تری نسبت به دیگر روش ها داشته باشند، زیرا در فرآیند جوش، نیکل و کروم از دست می روند و این امر بر زیبایی و دوام آن ها تأثیر می گذارد. با این حال، مزیت اصلی این تجهیزات امکان سفارشی سازی ابعاد و اندازه ها به دلخواه است. شما می توانید سینک ها را با هر عمق، عرض و طولی که نیاز دارید، سفارش دهید. علاوه بر این، هزینه ساخت تجهیزات شستشوی رویه جوشی معمولاً کمتر از مدل های رویه پرسی است، که این ویژگی آن ها را گزینه ی مقرون به صرفه می کند.
- تعداد لگن
سینک های ظرفشویی صنعتی معمولاً در مدل های 1، 2 و 3 لگن طراحی می شوند. این تنوع به کارفرمایان این امکان را می دهد که با توجه به نیاز خود، تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی مناسبی را انتخاب کنند. مشتریان محترم می توانند به دلخواه خود، تعداد لگن ها را تعیین کرده و سفارش دهند.
6. دستگاه بخارشوی
دستگاه بخارشوی یکی از بهترین تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی است که با استفاده از بخار، سطوح را به طور عمیق تمیز کرده و باکتری ها را بدون نیاز به مواد شیمیایی از بین می برد. این دستگاه ها برای محیط های آشپزخانه های حرفهای و صنعتی ایده آل هستند و کارایی بالایی دارند.
مزایای استفاده از تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی:
- کاهش تعداد نیروی انسانی و به طبع این مسئله، کاهش هزینه های مرتبط با نیرو ها
- صرفه جویی در زمان
- صرفه جویی در مصرف آب و انرژی
- بالا بردن سطح نظافتی آشپزخانه
- آسان نمودن امور شستشو در آشپزخانه های صنعتی
سخن پایانی
در این مقاله به بررسی تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی پرداختهایم که از اهمیت ویژه ای در موفقیت کسب و کار های غذایی برخوردارند. استفاده از تجهیزات شستشوی مناسب نه تنها به کیفیت بالای غذا و بهبود بهره وری کارکنان کمک می کند، بلکه تأثیر زیادی بر حفظ بهداشت و رضایت مشتریان دارد. سرمایه گذاری در تجهیزاتی که کارایی و دوام بالایی دارند، می تواند به افزایش کارایی و کاهش هزینه ها کمک کند. انتخاب برند های معتبر، مانند آریا استیل راد، همچنین تضمینی برای کیفیت و طول عمر بیشتر تجهیزات شما است که به حفظ استاندارد های بالای کاری رستوران کمک می کند.