تفاوت های گریل و باربیکیو در چیست

بازدید: 10 بازدید
تفاوت های گریل و باربیکیو در چیست ؟

گریل و باربیکیو دو روش محبوب برای پخت غذا در فضای باز هستند که بسیاری از افراد تفاوت ‌های آن ‌ها را نمی دانند و به اشتباه به جای یکدیگر استفاده می کنند. گریل با پخت سریع گوشت یا مرغ روی حرارت مستقیم انجام می شود، در حالی که باربیکیو روشی است که با دمای پایین و زمان بیشتر غذا را آماده می کند. در این مقاله از آریا استیل راد به تفاوت های گریل و باربیکیو می پردازیم.

برای اطلاع از قیمت و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی کلیک کنید.

تفاوت های گریل و باربیکیو

گریل صنعتی و باربیکیو دو روش محبوب پخت غذا هستند که هرکدام ویژگی ‌ها و مزایای خاص خود را دارند. شناخت تفاوت گریل و باربیکیو می ‌تواند به شما در انتخاب بهترین روش برای پخت غذا کمک کند. در ادامه برخی از تفاوت های گریل و باربیکیو را در جدول ارائه می دهیم:

معیار مقایسه باربیکیو گریل
نوع پخت پخت آهسته با استفاده از حرارت غیر مستقیم و دود پخت سریع با حرارت مستقیم
دمای پخت پایین‌تر، معمولاً بین ۹۵ تا ۱۵۰ درجه سانتی‌ گراد بالاتر، معمولاً بین ۲۰۰ تا ۳۰۰ درجه سانتی ‌گراد
مدت زمان پخت طولانی، معمولاً چندین ساعت کوتاه، معمولاً کمتر از یک ساعت
نوع سوخت چوب، زغال یا گاز همراه با چیپس‌ های چوب برای ایجاد دود زغال‌سنگ یا گاز بدون دود
کاربرد اصلی پخت گوشت ‌های بزرگ مانند دنده، شانه خوک یا بوقلمون پخت گوشت‌ های کوچک‌ تر مانند استیک، همبرگر، مرغ یا سبزیجات
ایجاد طعم دود طعم ‌دهی خاصی به غذا می‌ دهد. طعم دود کمتری دارد
مناسب برای پخت طولانی مدت در فضای باز با دوستان یا خانواده پخت سریع در فضای باز یا داخل خانه
کنترل حرارت نیاز به تنظیمات دقیق و کنترل دما در پخت طولانی دمای پخت سریع و تنظیم آن ساده‌ تر است.
پخت غذا های دودی بله، غذا ها معمولاً دودی هستند و طعم عمیقی دارند. خیر، طعم دود کمتر محسوس است.
ابزار های جانبی جعبه‌ های دودزا و تنظیمات دود اضافی نیازی به ابزار اضافی خاص ندارد.
رطوبت غذا غذا ها اغلب نرم و آبدار هستند. ممکن است غذا ها خشک ‌تر باشند.
نیاز به تجربه نیاز به تجربه و مهارت در مدیریت حرارت و زمان پخت ساده ‌تر و مناسب برای مبتدیان
انواع غذا گوشت‌ های دودی، دنده، بوقلمون، گوشت‌ های بزرگ استیک، برگر، ماهی، سبزیجات
فضای مورد نیاز فضای بیشتری نیاز دارد. می‌ توان آن را در فضای کوچک ‌تر استفاده کرد.
زمان آماده‌ سازی زمان بیشتری برای گرم شدن و آماده ‌سازی نیاز دارد. زمان کوتاه ‌تری برای گرم شدن و شروع پخت دارد.

تفاوت های گریل و باربیکیو در چیست ؟

مهم ترین ویژگی های گریل و باربیکیو

گریل و باربیکیو یکی از پرطرفدار ترین تجهیزات برای پخت غذا در فضای باز هستند و ویژگی های مهمی دارند که آنها را برای استفاده در خانه یا محیط ‌های تفریحی مناسب می سازد. برخی از مهم ترین ویژگی های این تجهیزات عبارتند از:

ویژگی های گریل

  1. سرعت بالا در زمان پخت
  2. مدت زمان پخت کوتاه حدود ۵ تا ۱۵ دقیقه
  3. استفاده از دمای بالاتر از ۲۶۰ درجه سانتی‌گراد
  4. مناسب برای طبخ گوشت‌ های باریک، نازک و سینه مرغ
  5. طعم دودی در این روش به گوشت و مرغ منتقل نمی شود.

ویژگی های باربیکیو

  1. مدت زمان پخت طولانی
  2. امکان پخت در بازه 4 تا 24 دقیقه
  3. دمای پخت کمتر از 107 درجه سانتی ‌گراد
  4. مناسب برای پخت گوشت‌ های بزرگ، سخت، پر چرب و ضخیم مانند دنده، کتف و سینه
  5. استفاده از ذغال برای ایجاد طعم دودی و خاص

تفاوت های گریل و باربیکیو در چیست ؟

مزایا و معایب گریل و باربیکیو

مزایای گریل

  1. سهولت استفاده: گریل به دلیل طراحی ساده و کاربرد آسان، حتی برای افرادی که تجربه کمی در پخت‌ و پز دارند مناسب است.
  2. زمان پخت سریع: گریل با گرم شدن سریع، زمان پخت غذا ها را کاهش می دهد و گزینه ای عالی برای افراد پرمشغله است.
  3. عدم نیاز به سوخت ‌های فسیلی: برخلاف باربیکیو، گریل نیازی به زغال ندارد و استفاده از آن از نظر زیست‌ محیطی و اقتصادی به صرفه ‌تر است.
  4. کنترل دقیق دما: گریل به شما امکان می دهد دمای دقیق برای هر نوع غذا را تنظیم کنید تا غذا ها به بهترین شکل پخته شوند.

مزایای باربیکیو

  1. پخت با دمای بالا: بدون سوختن مواد غذایی می ‌توان از حرارت زیاد زغال استفاده کرد.
  2. قابلیت حمل آسان: باربیکیو را می‌ توان در هر مکانی دوباره راه ‌اندازی کرد.
  3. پخت غیرمستقیم کباب‌ ها: با شعله غیرمستقیم، غذا نسوخته و باکیفیت پخته می‌ شود.

مطلب پیشنهادی: تفاوت کترینگ با رستوران

معایب گریل

  1. هزینه انرژی بالا: استفاده از برق ممکن است هزینه بیشتری نسبت به سوخت ‌های دیگر داشته باشد.
  2. نیاز به تمیزکاری مداوم: برای حفظ عملکرد گریل، باید مرتباً آن را تمیز کرد که ممکن است وقت ‌گیر باشد.
  3. محدودیت در طعم‌ دهی: برخلاف باربیکیو، گریل نمی تواند طعم دودی و خاصی به غذا بدهد.

معایب باربیکیو

  1. کاربری سخت: آماده‌ سازی و استفاده از باربیکیو به مهارت بیشتری نیاز دارد.
  2. تولید دود زیاد: این ویژگی برای محیط‌ های کوچک و آپارتمانی مناسب نیست.
  3. عدم تنظیم دقیق دما: کنترل دمای زغال به صورت یکنواخت دشوار است.
  4. نیاز به تمیزکاری زغال و خاکستر: پس از هر بار استفاده، تمیز کردن زغال و خاکستر وقت ‌گیر است.

تفاوت های گریل و باربیکیو در چیست ؟

مقایسه قیمت گریل و باربیکیو

گریل و باربیکیو هر دو دستگاه های محبوب برای پخت و پز در فضای باز هستند اما تفاوت هایی در قیمت ‌گذاری دارند. معمولاً گریل‌ ها با قیمت‌ های پایین ‌تر در بازار موجود هستند و برای پخت سریع ‌تر ماسب هستند. در مقابل باربیکیو ها معمولاً قیمت بالاتری دارند زیرا به سیستم ‌های پیچیده ‌تر و زمان بیشتری برای پخت نیاز دارند. قیمت‌ های باربیکیو و گریل بسته به برند، مدل و ویژگی ها متغیر است اما به طور کلی، باربیکیو ها هزینه بیشتری به همراه دارند.

مطلب پیشنهادی: آشنایی با انواع تجهیزات آشپزخانه بیمارستان

سخن پایانی

در این مقاله از آریا استیل راد به بررسی تفاوت های گریل و باربیکیو پرداختیم. انتخاب بین گریل و باربیکیو به نیاز و سلیقه شخصی شما بستگی دارد. گریل برای پخت سریع و آسان گزینه مناسبی است، در حالی که باربیکیو برای کسانی که به طعم دودی و پخت طولانی علاقه دارند، انتخاب عالی است. با در نظر گرفتن ویژگی ‌ها، مزایا و معایب هرکدام، می ‌توانید بهترین روش پخت غذا را برای خود انتخاب کنید و از تجربه‌ای لذت ‌بخش در فضای باز بهره ‌مند شوید.

دسته‌بندی اطلاعات عمومی
اشتراک گذاری
نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

با ما در تماس باشید
سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

ورود به سایت