بهترین و بدترین ظروف پخت غذا

برای انتخاب ظروف پخت غذا ، ظروف چدنی و سرامیکی بدون لایه آلومینیومی بهترین انتخاب ها هستند. این ظروف علاوه بر مقاومت بالا در برابر حرارت، به طور یکنواخت غذا را پخته و طعم بهتری به آن می دهند. در مقایسه با ظروف دیگر، قیمت آن ها ممکن است بالاتر باشد ، اما از نظر سلامتی بسیار مناسب تر هستند. از طرف دیگر ، ظروف آلومینیومی به دلیل ورود آلومینیوم به بدن می توانند به مرور زمان به سیستم عصبی آسیب بزنند و احتمال بروز بیماری هایی را افزایش دهند. در واقع برای حفظ سلامتی بهتر است از ظروف پخت غذا بدون لایه آلومینیومی استفاده کنید.

محصولات پیشهادی آریا استیل راد : تجهیزات رستوران

بررسی انواع ظروف پخت غذا

حال در این قسمت ما به معرفی انواع ظروف پخت غذا برای آشپزی می پردازیم. از جمله ظروف پخت غذا می توان به موارد زیر اشاره داشت:

ظروف پخت غذا مسی
ظرف پخت غذا شیشه یا پیرکس
ظروف پخت غذا سفالی
ظروف پخت غذا آلومینیومی
ظروف پخت غذا نچسب (تفلون)
ظروف پخت غذا استیل
ظروف پخت غذا چدنی

ظروف پخت غذا مسی

ظروف پخت غذا از جنس مس ، به دلیل خواص منحصر به فرد خود ، همچنان طرفداران زیادی دارند. مس یک ماده ضروری برای بدن است و پخت و پز در این ظروف می تواند به تأمین بخشی از نیاز روزانه به این عنصر کمک کند. بیشتر ظروف مسی موجود در بازار دارای روکش قلع یا نیکل هستند تا از واکنش مستقیم مس با غذا جلوگیری شود. بااین حال ، غذاهای اسیدی نباید در این ظروف پخته شوند ، زیرا باعث تغییر طعم غذا می شوند. یکی از معایب این ظروف ، قیمت بالاتر آن ها نسبت به گزینه های دیگر مانند آلومینیوم و روحی است، اما مزایای سلامتی آن ارزش این هزینه را دارد.

ظرف پخت غذا شیشه یا پیرکس

ظروف پخت غذا پیرکس ، که از شیشه های مقاوم به حرارت ساخته می شوند ، انتخابی عالی برای پخت و پز هستند. این ظروف برخلاف فلزات با غذاها واکنش شیمیایی نشان نمی دهند و قیمت مناسبی دارند. اما باید توجه داشت که بیشتر ظروف پیرکس نمی توانند مستقیماً روی شعله قرار گیرند و بهتر است در حرارت غیرمستقیم استفاده شوند.

آیا ظروف شیشه ای برای پخت و پز ایمن می باشد؟

ظروف پخت غذا از جنس شیشه ای مقاوم به حرارت ، گزینه ای ایده آل برای استفاده در فر هستند. این ظروف فاقد مواد شیمیایی مضر بوده و امکان مشاهده فرآیند پخت را فراهم می کنند. لازم به ذکر است که تمیز کردن آن ها نیز بسیار آسان است.

ظروف پخت غذا سفالی

ظروف پخت غذا سفالی، که از خاک رس طبیعی ساخته می شوند، هیچ گونه مواد سمی یا مصنوعی به غذا اضافه نمی کنند و حاوی اکثر انواع ویتامین ها هستند. به دلیل ماهیت قلیایی سفال، این ظروف می توانند pH غذا را خنثی کرده و به عنوان سم زدای طبیعی عمل کنند. یکی از بزرگترین مزایای ظروف سفالی، توانایی حفظ رطوبت بالا در غذاها و نیاز کم به روغن و چربی است. این ویژگی ها باعث می شود که پخت و پز در آن ها سالم تر و مفیدتر باشد. همچنین ظروف سفالی می توانند ویتامین هایی همچون B12 را حفظ کنند که برای سلامتی بسیار ضروری است.

محصولات پیشهادی آریا استیل راد : تجهیزات فست فود

ظروف پخت غذا آلومینیومی

ظروف پخت غذا از جنس آلومینیوم به دلیل قیمت پایین، گزینه ای رایج در بازار هستند، اما استفاده مداوم از آن ها می تواند منجر به ورود بیش از حد آلومینیوم به بدن شود و در طولانی مدت بر سلامت تأثیر منفی بگذارد. بسیاری از قابلمه های چدنی و سرامیکی موجود در بازار دارای هسته آلومینیومی هستند و تنها لایه بیرونی آن ها از چدن یا سرامیک ساخته شده است، بنابراین انتخاب ظروف با کیفیت اهمیت زیادی دارد.

ظروف پخت غذا نچسب (تفلون)

ظروف پخت غذا نچسب مانند قابلمه ها و تابه ها، انتخاب های محبوب برای پخت روزانه هستند. روکش نچسب این ظروف برای تهیه غذاهایی مانند پنکیک، سوسیس و تخم مرغ مناسب است و به پخت غذاهای لطیف کمک می کند. با این حال، در مورد استفاده از تفلون، نگرانی هایی وجود دارد. تفلون ماده ای شیمیایی مصنوعی است که از کربن و فلوئور تشکیل شده و در ساخت لوازم مختلف مانند سیم ها، پارچه های ضد آب و لباس های بیرونی نیز به کار می رود. این پوشش ها در دماهای بالای ۳۰۰۰ درجه سانتی گراد سریعاً خراب می شوند.

ظروف پخت غذا استیل

ظروف پخت غذا استیل به دلیل مقاومت بالا و عدم واکنش با غذاهای اسیدی، پرمصرف هستند. اما بسیاری از مردم نمی دانند که این ظروف همیشه انتخابی سالم برای پخت و پز نیستند. استیل یک آلیاژ فلزی است که اگر کیفیت بالایی نداشته باشد، می تواند برای بدن مضر باشد. پس هنگام خرید ظروف استیل، توجه به کیفیت و دوام آن ها بسیار مهم است تا از مشکلات بهداشتی جلوگیری شود.

ظروف پخت غذا چدنی

ظروف پخت غذا از جنس چدن یکی از محبوب ترین گزینه ها در آشپز خانه هستند و به دلیل کیفیت بالا و دوام طولانی، ارزش خرید بالایی دارند. گرچه این ظروف نسبت به سایر گزینه ها قیمت بالاتری دارند، اما در صورت استفاده صحیح، عمر مفیدی خواهند داشت. برای حفظ کیفیت چدن ، باید پس از هر بار پخت غذا، ظرف را شسته و از ماندن طولانی مدت غذا در آن جلوگیری کنید، زیرا این امر می تواند باعث اکسید شدن سطح چدن شود.

محصولات پیشهادی آریا استیل راد : تجهیزات آماده سازی

همچنین ، لازم است بدانید که شست و شوی آن ها باید با اسکاچ نرم انجام شود تا لایه محافظ رویی آسیب نبیند. از ویژگی های مهم ظروف چدنی ، توزیع یکنواخت گرما است که موجب پخت یک دست و با کیفیت غذا می شود.

سخن پایانی

در پایان ، انتخاب ظروف پخت غذا تأثیر زیادی بر سلامت و کیفیت غذا دارد. در بین گزینه های موجود ، ظروف چدنی ، سرامیکی و مسی از بهترین انتخاب ها هستند ، زیرا ترکیبات مضری وارد غذا نمی کنند و به حفظ ارزش های غذایی کمک می کنند. در مقابل ، ظروف آلومینیومی و مدل هایی که پوشش آن ها خراشیده شده و به لایه آلومینیومی رسیده اند ، می توانند خطری جدی برای سلامت باشند.

استفاده مداوم از این ظروف ممکن است باعث ورود فلزات سنگین به بدن و افزایش احتمال بیماری های مختلف شود. پس انتخاب ظروف مناسب و با کیفیت برای پخت و پز نه تنها به بهبود طعم غذا کمک می کند ، بلکه سلامت شما را نیز تضمین می کند.